民族志 / 非遗文化

中华非遗文化名录

3610 条申报地区记录，1557 个国家级项目编号，10 个类别。

国家级代表性项目与申报地区记录，按源站逐条保留。同一项目可对应多个地区或扩展批次，记录数不等于独立项目数。族属仅依据项目名称的明确指向建立关联；无明确指向不按地名推断，也不一概归为汉族。公布年是名录登记时间，不是传统的起源时间。

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• 葫芦制作技艺（文水葫芦制作技艺）

  传统技艺 · 山西省吕梁市文水县 · 2021 (第五批)

• 严东关五加皮酿酒技艺

  传统技艺 · 浙江省杭州市建德市 · 2021 (第五批)

• 黄茶制作技艺（君山银针茶制作技艺）

  传统技艺 · 湖南省岳阳市君山区 · 2021 (第五批)

• 德昂族酸茶制作技艺

  传统技艺 · 云南省德宏傣族景颇族自治州芒市 · 2021 (第五批)

• 中餐烹饪技艺与食俗

  传统技艺 · 中国烹饪协会 · 2021 (第五批)

• 徽菜烹饪技艺

  传统技艺 · 安徽省 · 2021 (第五批)

• 潮州菜烹饪技艺

  传统技艺 · 广东省潮州市 · 2021 (第五批)

• 川菜烹饪技艺

  传统技艺 · 四川省 · 2021 (第五批)

• 食用油传统制作技艺（大名小磨香油制作技艺）

  传统技艺 · 河北省邯郸市大名县 · 2021 (第五批)

• 果脯蜜饯制作技艺（北京果脯传统制作技艺）

  传统技艺 · 北京市怀柔区 · 2021 (第五批)

• 果脯蜜饯制作技艺（雕花蜜饯制作技艺）

  传统技艺 · 湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县 · 2021 (第五批)

• 梨膏糖制作技艺（上海梨膏糖制作技艺）

  传统技艺 · 上海市黄浦区 · 2021 (第五批)

• 小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺）

  传统技艺 · 福建省三明市 · 2021 (第五批)

• 小吃制作技艺（逍遥胡辣汤制作技艺）

  传统技艺 · 河南省周口市西华县 · 2021 (第五批)

• 小吃制作技艺（火宫殿臭豆腐制作技艺）

  传统技艺 · 湖南省长沙市 · 2021 (第五批)

• 米粉制作技艺（沙河粉传统制作技艺）

  传统技艺 · 广东省广州市 · 2021 (第五批)

• 米粉制作技艺（柳州螺蛳粉制作技艺）

  传统技艺 · 广西壮族自治区柳州市 · 2021 (第五批)

• 米粉制作技艺（桂林米粉制作技艺）

  传统技艺 · 广西壮族自治区桂林市 · 2021 (第五批)

• 龟苓膏配制技艺

  传统技艺 · 广西壮族自治区梧州市 · 2021 (第五批)

• 凯里酸汤鱼制作技艺

  传统技艺 · 贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市 · 2021 (第五批)

• 土生葡人美食烹饪技艺

  传统技艺 · 澳门特别行政区 · 2021 (第五批)

• 水碓营造技艺（景德镇瓷业水碓营造技艺）

  传统技艺 · 江西省景德镇市浮梁县 · 2021 (第五批)

• 盘炕技艺（桓仁盘炕技艺）

  传统技艺 · 辽宁省本溪市 · 2021 (第五批)

• 潮汕古建筑营造技艺

  传统技艺 · 广东省汕头市龙湖区 · 2021 (第五批)