民族志 / 非遗文化

中华非遗文化名录

3610 条申报地区记录，1557 个国家级项目编号，10 个类别。

国家级代表性项目与申报地区记录，按源站逐条保留。同一项目可对应多个地区或扩展批次，记录数不等于独立项目数。族属仅依据项目名称的明确指向建立关联；无明确指向不按地名推断，也不一概归为汉族。公布年是名录登记时间，不是传统的起源时间。

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• 素食制作技艺（功德林素食制作技艺）

  传统技艺 · 上海功德林素食有限公司 · 2008 (第二批)

• 素食制作技艺（绿柳居素食烹制技艺）

  传统技艺 · 江苏省南京市 · 2021 (第五批)

• 同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺

  传统技艺 · 陕西省西安市 · 2008 (第二批)

• 牛羊肉烹制技艺（鸿宾楼全羊席制作技艺）

  传统技艺 · 北京市鸿宾楼餐饮有限责任公司 · 2008 (第二批)

• 牛羊肉烹制技艺（月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺）

  传统技艺 · 北京月盛斋清真食品有限公司 · 2008 (第二批)

• 牛羊肉烹制技艺（北京烤肉制作技艺）

  传统技艺 · 北京市聚德华天控股有限公司 · 2008 (第二批)

• 天福号酱肘子制作技艺

  传统技艺 · 北京天福号食品有限公司 · 2008 (第二批)

• 酱肉制作技艺（亓氏酱香源肉食酱制技艺）

  传统技艺 · 山东省莱芜市莱城区 · 2014 (第四批)

• 老汤精配制

  传统技艺 · 黑龙江省哈尔滨市阿城区 · 2014 (第四批)

• 龙口粉丝传统制作技艺

  传统技艺 · 山东省招远市 · 2014 (第四批)

• 中餐烹饪技艺与食俗

  传统技艺 · 中国烹饪协会 · 2021 (第五批)

• 食用油传统制作技艺（大名小磨香油制作技艺）

  传统技艺 · 河北省邯郸市大名县 · 2021 (第五批)

• 果脯蜜饯制作技艺（北京果脯传统制作技艺）

  传统技艺 · 北京市怀柔区 · 2021 (第五批)

• 梨膏糖制作技艺（上海梨膏糖制作技艺）

  传统技艺 · 上海市黄浦区 · 2021 (第五批)

• 小吃制作技艺（火宫殿臭豆腐制作技艺）

  传统技艺 · 湖南省长沙市 · 2021 (第五批)

• 米粉制作技艺（沙河粉传统制作技艺）

  传统技艺 · 广东省广州市 · 2021 (第五批)

• 土生葡人美食烹饪技艺

  传统技艺 · 澳门特别行政区 · 2021 (第五批)

• 维吾尔医药（食物疗法）

  传统医药 · 新疆维吾尔自治区莎车县 · 2011 (第三批)

• 清明节（介休寒食清明习俗）

  民俗 · 山西省介休市 · 2011 (第三批)

• 庙会（火宫殿庙会）

  民俗 · 湖南省长沙市 · 2008 (第二批)

• 徐州伏羊食俗

  民俗 · 江苏省徐州市 · 2021 (第五批)